人类与大自然通过食物链而连接着。人类的食物主要来自植物和动物。而动植物是从自然环境中得到营养才生长而成的。如果这些动植物含有了来自环境污染的成分，人吃了就有危险。拿农药残留来说，如果作物有了农药残留，这就进入了食物链。如果残留物不能被分解（如重金属、化学农药等，具有稳定性质不易分解），食物链中营养级别最高的生物——人，体内的有毒物质积累就越多。中国占全球7%的土地，农药使用量却占全球的35%。所以，这些年农民向农田里播撒的农药中，那些不能被降解的农残和重金属，都存在于食物链，最终会回到人类自己的身体里。
缺乏正确使用农药的基本知识绝大多数农户仅用农药进行防治，原因很简单：杀虫效果好，见效快。还有部分农户不讲究用药技术(如白粉病打叶的正面，霜霉病打叶的背面，不能在晴天正午打药)，一旦认为防治效果不佳，就加大用药量，结果使病虫害产生了抗药性。当有了抗药性的病虫害又在危害田间的蔬菜时，就施用更大的药量来防治。如此恶性循环，蔬菜的农药残留就会大大增加。更严重的是有的农户还违章在蔬菜上使用禁、限农药，用药后，农药使用的安全间隔期还未到就忙于上市，这样对人体产生的危害就更大了。
对使用无公害农药的认识还不够影响蔬菜质量的农药主要为杀虫剂类农药，在此类农药中又以有机磷类杀虫剂为主，即三个70%：使用农药中70%的为杀虫剂；杀虫剂中70%的为有机磷类杀虫剂；有机磷类杀虫剂中70%的为髙毒、剧毒、高残留农药。
部分农户认为使药后马上见效的农药就是好农药，而低度的、无公害的生物农药价格高、效果慢，是浪费了人力和物力，这样对农作物的质量也产生了一定的影响。
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